웰빙 음식 요리8 시래기 된장 콩탕 시래기 된장 콩탕봄철 원기 회복에 좋은 건강식 ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표봄이 되면 몸도 나른하고, 입맛도 없다. 이럴 때 무나 배추 시래기를 이용한 된장 콩탕이 제격이다. 예로부터 우리 선조들은 가을에 무청이나 배추 우거지를 잘 말렸다가 겨울과 봄철에 각종 국거리로 이용했다.시래기에는 회분과 철분, 지질, 엽산, 아연, 인, 비타민, 레티놀 등이 많이 들어 있다. 이들 성분은 피를 맑게 하고, 원기 회복과 면역력 증강에 도움을 준다. 또 무청 시래기 100그램에는 큰 무 1개에 해당하는 식이섬유가 들어 있다. 여러 임상에서 밝혀진 바에 따르면 식이섬유는 발암물질인 화학 독소와 중성지방, 중금속 등을 흡착해 배설시키는 작용을 한다. 또 장을 자극해 숙변이 배설되도록 도와주는 작용을 한.. 2025. 2. 20. 냉이초무침 냉이초무침여름철 입맛을 돋아 주는 건강식■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표요즘과 같은 환절기 여름철에는 입맛도 없고 몸이 나른해지면서 피곤증에 시달리는 경우가 많다. 이럴 때 제철 음식으로 냉이초무침이 제격이다. 냉이는 일반 채소 가운데 단백질을 가장 많이 함유하고 있다. 또 피로 회복에 좋은 비타민 A·C·K도 다량 함유하고 있다. 약리 실험에서도 피곤증을 해소하는 데 탁월한 효과가 있는 것으로 확인됐다.전통의학에서는 냉이의 전초(全草)를 말려서 약재로 쓴다. 생약명은 제채(薺菜)다. 출혈을 멎게 하고, 비(脾)를 튼튼하게 하는 작용이 크다. 또 소변을 잘 나오게 하고, 눈을 밝게 한다. 바람이 부는 날씨에 눈물이 자주 날 때 냉이의 씨를 가루 내어 따뜻한 물에 타서 마시면 즉효를 볼 수 .. 2025. 2. 20. 쑥 나물 튀김 쑥 나물 튀김청소년들 간식으로 좋은 건강식 ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표예로부터 쑥은 식용과 질병 치료의 약재로 널리 쓰였다. 또 요즘 같은 무더위에 모기가 극성을 부릴 때에는 쑥을 태워 연기를 피우는 방법으로 쫓았다.쑥의 효능에 대해 옛 의서(醫書)의 설명을 보면 "약성이 폐경(肺經), 간경(肝經), 신경(腎經)에 귀경한다. 기혈(氣血)과 경맥(經脈)을 따뜻하게 한다. 또 풍한(風寒)을 없애고, 비위(脾胃)를 덥혀 준다. 아울러 통증을 없애고, 출혈을 멎게 하며, 태아를 안정시킨다. 비위가 허한(虛寒)하여 배가 아픈 데, 한성(寒性) 이질, 출혈, 냉대하, 월경불순, 불임증 등의 치료에 쓴다."고 했다. 특히 자궁과 하복부가 찬 사람에게 쓰면 효과가 있다. 또 지혈 효과가 커 각종 출혈이.. 2025. 2. 20. 청주 용화사 양송이버섯장조림 청주 용화사 양송이버섯장조림여름이면 땀을 많이 흘리기 때문에 적절한 수분과 염류를 보충하는 음식이 필요하다.이럴 때 밑반찬으로 적합한 음식의 하나가 장조림이다.청주 용화사에서는 양송이버섯을 이용해 장조림을 만들어 밑반찬으로 사용한다.양송이는 송이과의 버섯으로 유럽이 원산지다. 세계적으로 널리 재배되고 있으며, 가격도 저렴해 다양한 식재료로 쓰인다.용화사에서는 양송이에 파프리카, 당근 등 다양한 채소를 넣어 장조림을 만드는데, 버섯의 식이섬유가 콜레스테롤을제거하고, 담즙산 분비를 촉진시켜 성인병 예방에도 효과가 있다고 한다. 무엇보다 한번 만들면 오랫동안 보관이 가능하기때문에 여름철 밑반찬으로도 제격이다.자료협조=한국불교문화사업단 ■ 재료(4인 기준)양송이 1kg, 당근 130g, 삼색 파프리카 각.. 2025. 2. 20. 고추부각 고추부각호흡기 질환에 좋은 건강 음식/ 1602■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표고추부각은 요즘처럼 화학 첨가제로 가공한 인스턴트식품과 패스트푸드에 길들어져 있는 어린이와 젊은이들의 식습관을 변화시킬 수 있는 건강 음식이다. 특히 기호에 따라 달곰하게 해서 먹거나, 매운맛으로 양념을 해서 먹으면 식욕을 돋워 주는 겨울철 별미로 손색이 없다.고추에는 비타민 C·D·A 성분이 골고루 들어 있다. 특히 비타민 C는 감귤의 2배, 사과의 30배나 더 많이 함유되어 있다. 하루 고추 한 개면 인체에 필요한 비타민을 모두 섭취할 수 있다. 또 비타민 D는 말초혈관의 운동을 촉진하고, 피부를 보호하며, 항산화 작용으로 노화를 막아 준다. 또한 비타민 A는 야맹증과 호흡기 감염을 예방하고, 면역력을 높여.. 2025. 2. 20. 깻잎 장아찌 깻잎 장아찌위와 장의 독소 제거하는 건강식■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표환절기에 입맛이 없을 때 향긋하게 입안을 감싸 주면서 입맛을 돋워 주는 음식이 깻잎 장아찌다. 밥도둑이라고 할 만큼 그 맛과 향이 독특하다.깻잎에는 칼륨과 칼슘 등 무기질을 비롯하여 항산화 작용을 하는 안토시아닌과 비타민 C, 로즈마린산, 루테이올린 성분이 풍부하다. 이 성분이 노화를 방지하고 피부 미용과 주름을 개선한다. 특히 독특한 향을 내는 페릴라케톤 성분이 세균 증식을 억제하고, 위(胃)와 장(腸)의 독소를 제거하는 데 탁월한 효능을 발휘한다. 생선회를 깻잎과 함께 먹으면 식중독 예방이 되는 것도 이런 작용 때문이다. 약리 실험에서는 깻잎에 함유된 파이톨 성분이 위암을 치유하는 작용을 하는 것으로 밝혀졌다. 또.. 2025. 2. 20. 홍동백서·조율이시·어동육서·동두서미... '차례 예법' 근거 없다 홍동백서·조율이시·어동육서·동두서미... 한번쯤 들어본 '차례 예법' 근거는 없답니다 근래 차례 과정을 간소화하는 바람이 불면서 많고 적고를 떠나서 가족이 먹을 수 있는 양을 강조하는 분위기가 높아지고 있답니다. 높은 물가에 차례상 음식 종류를 간소화한다는 의견도 많습니다. 물론 그럼에도 불구하고 기본적인 상차림에 대한 높은 관심은 여전하답니다. 상에 꼭 올려야 하는 음식에 대한 다양한 의견도 잇따르고 있답니다. 2열에 올리는 전 종류와 조율이시에 해당하는 대추, 밤, 배와 아울러서 곶감, 홍동백서에 해당하는 과일 등이 손꼽힌다. 떡국만 두고 간단히 설을 여는 가정도 심심치 않게 찾아볼 수 있답니다. 전통적인 설 차례상은 1열에서 5열로 채워집니다. 1열은 시접, 잔반(술잔, 받침대)을 놓고 .. 2023. 1. 5. 우리나라 전국 장터명과 장날표 전국의 장터명과 장날, 그리고 특산품 전국 재래장터 5일장 - 출처 : 중소기업청 시장경영지원센터 - 대 도 시 지역명 장터 위치 특징 장날 특산품 서울시 황학시장 청계천8가 도깨비 시장 매일 각종중고물품,고품 광장시장 종로4가 전문시장의 뿌리시장 매일 주단포목,직물,침구 동대문시장 동대문 아시아의 패션밸리 매일 디자인몰,패션,각종의류 부산시 부산진시장 - 각종의류 전문도매 매일 의류,한복,침구,병풍 구포장 북구 구포1동 - 3일,8일 소고기,돼지고기 녹산장 강서구 녹산동 - 1일,6일 녹산돌김 덕두장 강서구 대저2동 - 4일,9일 미나리,대파,딸기 사덕장 강서구 대저1동 - 1일,6일 미나리,대파,딸기 송정장 기장구 송정동 - 5일,10일 기장미역,딸기 오시게장 금정면 노포리 - 2일,7일 기장미역,미.. 2022. 12. 15. 이전 1 다음
